News - American Heritage GmbH & Co. KG – Page 25

Ja, Sie lesen richtig. Aber bevor Sie jetzt ganz erschrocken nach der Ketchup Flasche im Kühlschrank greifen, hier eine kurze Entwarnung. Ihr handelsüblicher Ketchup vom Supermarkt um die Ecke enthält mit ziemlicher Sicherheit, je nach Hersteller, zumindest Spuren von Tomaten. Aber das war nicht immer so.   Fishy Origins Auch wenn die Ursprünge des Ketchups maßgeblich sogar weit bis in die Zeit vor Christi Geburt zurückreichen und sich bis heute nicht vollends klären lässt wo die Sauce ihren Ursprung fand, so wissen wir doch eines ganz klar: Ketchup hatte zu Anfang rein gar nichts mit Tomaten zu tun.   Schon frühe Nachforschungen suchten den Ursprung der Sauce...

Spricht man im Zusammenhang mit Amerika von Kuchen, denken die meisten Leute wohl zuerst an die traditionellen Pies oder den auch hierzulande sehr beliebten Cheesecake. Doch es gibt auch einen anderen Klassiker der amerikanischen Backkultur, den man beim Gedanken an Kuchen oft nicht auf dem Schirm hat: American Brownies   Was sind Brownies? Für die, die in ihrem Leben noch nicht das Vergnügen hatten einen wunderbar süßen Brownie genießen zu dürfen, fragen sich zurecht: Was sind Brownies? Hier eine kleine Einführung. Eine schokoladenhaltige Teigmischung, ob von Hand gefertigt oder eine der beliebten Brownie Backmischungen, wird in einer flachen Kuchenform oder einer speziellen Brownieform gebacken, bis eine definierte Kruste einsteht. Der fertige...

Das Einlegen von Gemüse – oder Pickling, wie man es in den USA nennt, ist eine Möglichkeit das Gemüse zu konservieren und zu würzen. Pickling eignet sich aber nicht nur um Gemüse haltbar zu machen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen – es kann sogar dabei helfen Lebensmittel zu retten. In den USA ist das Pickling äußerst beliebt - und auch hierzulande kommen immer mehr auf den Geschmack (im wahrsten Sinne des Wortes)! Der Trend geht ganz klar in Richtung Do-it-yourself - ganz im Stile eines romantischen Landhauslebens. Denken Sie nur einmal an das viele bunte, knackige Gemüse, das frisch geerntet wurde. Um dem Gemüse einen...

Avocadoöl ist ein Speiseöl aus dem Fruchtfleisch der Avocado. In den USA ist es weit verbreitet, in Deutschland noch weniger. In diesem Beitrag geht es darum, woher das Öl kommt, wie es schmeckt und wie Sie es in der Küche verwenden – beim Braten, für Salate und als Dressing. Avocadoöl – Herkunft und Verwendung in der Küche Der Ursprung der Avocado liegt in Südmexiko. Bereits die Azteken setzten Avocados zwischen dem 14. und dem frühen 16. Jahrhundert zu verschiedenen Zwecken ein. Die Früchte zählen zur Gattung der Beeren, wachsen an Bäumen und werden erst weich, wenn man sie erntet. Das...